De eerste solo-expositie van Kanovitz vond in 1962 plaats, in de Stable Gallery in New York.
Na 1963 gebruikte Kanovitz veelal foto's als basis voor zijn hyperrealistische kunstwerken. Hij beperkt zichzelf tot smalle blikvelden vanuit ongebruikelijke hoeken.
Een belangrijke expositie van het werk van Kanovitz vond in 1966 plaats in het Jewish Museum in New York.
Vanaf 1967 gebruikte Kanovitz de verfspuittechniek.
In 1972 zowel als in 1977 heeft hij deelgenomen aan de Documenta 5 en 6 in Kassel.